Hoje de manhã, realizou-se um workshop no mercado 31 de Janeiro, cujo objectivo foi cozinhar cavala. O ator Paulo Pires, o escritor e professor universitário Rui Zink e outros cozinheiros estiveram a fritar aquele peixe e a preparar arroz para o acompanhar. A actividade inseriu-se na campanha em curso de dinamização dos mercados da cidade de Lisboa.
A chef Patrícia Borges, da Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar (Peniche), do Politécnico de Leiria, conduziu o workshop e deixou a receita de filetes de cavala, como se mostra abaixo.
OpenEdition sugere que esta publicação seja citada da seguinte forma:
Rogério Santos (22 de Março de 2014). O dia em que Paulo Pires e Rui Zink cozinharam cavala. INDÚSTRIAS CULTURAIS. Recuperado em 18 de Fevereiro de 2025 de https://doi.org/10.58079/qc10